AKTUÁLNÍ VYDÁNÍ APETIT 08/2026

Srpnový Apetit přináší jídla inspirovaná právě vrcholící sezonou zeleniny a ovoce: z letních jablek jsme upekli koláč se skořicí i muffiny s ricottovým krémem, z cuket udělali polévku a zapekli je. Letní pití jsme modernizovali a místo klasického drinku umíchali mocktail z nealkoholických ingrediencí. Také vám po grilování vždycky zbyde spousta jídla? Nevyhazujte ho, připravte z něj nové pokrmy. Máme pro vás recept na burgery v listovém těstě, palačinky ze salátu coleslaw i bulky plněné zmrzlinou. Inspirovali jsme se také ve slunné Itálii a nachystali tradiční pokrmy ze severu i jihu země: toskánskou fazolovou polévka, „spálené“ špagety, ragú z vepřových líček s krémovou polentou a sněhové vločky z Neapole. Víkendový oběd jsme servírovali v zahradě. Využili jsme sezonu cuket a připravili z ní polévku, hlavní chod obstaraly telecí karbanátky, sladkou tečku zajistil smetanový krém se střepy z filo těsta. S Apetitem připravíte i rychlé letní večeře. Dovolenou u moře vám připomene řecké souvlaki, díky cuketovo-rýžovému gratinu zpracujete sezonní zeleninu, tahini řízek se salátem z brambor bude chutnat dětem i dospělým. Letní úroda ovoce a zeleniny se dá uchovat na zimu díky zavařování. Přinášíme ukázku z kuchařky God Is a Pickle zaměřené na tento český fenomén. Ukážeme vám, jak podle ní připravit třešňový ocet, rybízový džem i linecký koláč s ním, máme ale i návod na zavařování švestek.